Le gâteau damier

Cette recette de gâteau damier sans moule spécial vous permettra de réaliser un incroyable gâteau et d’épater vos amis à la découpe ! Vous allez craquer pour ce gâteau aussi léger que moelleux et sa merveilleuse ganache au chocolat au lait.

La recette du gâteau damier

Ingrédients :

Gâteaux Féerie Cake

Ganache au chocolat au lait

Montage

Instructions :

Gâteaux Féerie Cake

1 – Commencez par réaliser nos délicieuses recettes du Féerie Cake à la vanille et du Féerie Cake au chocolat dans 2 moules de 22,9 x 7,6 cm.

2 – Avant de verser la pâte dans vos moules, pensez à utiliser le spray de graissage : avec lui, pas de bagarre lors du démoulage de vos gâteaux !

Préparation du gâteau "Le Féerie Cake" pour la recette du gâteau damier
Le si bon Féerie Cake !

Ganache au chocolat au lait

1 – Faites chauffer la crème liquide entière

2 – Versez-la sur le chocolat au lait puis ajoutez le beurre.

3 – Mélangez à la maryse jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Préparation de la ganache pour la recette du gâteau damier
Miam !

Montage

1 – Une fois cuits et refroidis, découpez les gâteaux dans le sens de la largeur pour obtenir 4 « tranches » de gâteaux.

2 – A l’aide du cercle à entremets et de l’emporte-pièce, découpez chaque tranche en 3 couronnes. Faites attention à bien centrer !

3 – Reconstituez des tranches de gâteaux complètes en alternant gâteau nature et gâteau au chocolat :

 

Préparation des tranches de gâteau pour la recette du gâteau damier
On assemble sans se tromper !

 

4 – Posez le premier étage de gâteau sur un présentoir puis appliquez, à l’aide d’une spatule, une fine couche de ganache au chocolat.

5 – Recommencez l’opération pour les 3 autres étages puis recouvrez l’intégralité de votre gâteau damier avec la ganache.

6 – Versez le reste de la ganache dans des poches à douilles munies de la douille étoile n°172 et de la douille fleur et pochez de jolies décorations.

Photo finale du gâteau damier au chocolat
Wahou ! Trop sympa !

 

Alors, cake vous en pensez ? 😛

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Nom de la recette
Gâteau damier
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Publié le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
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Le gâteau damier
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1 commentaire
  1. Avatar

    Je savais bien que ma bonne Fée avait plus d’un tour dans son sac !!! très joli gâteau . !!! Bisous ma bonne Fée !

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