Le gâteau damier

30 janvier 2019

Cette recette de gâteau damier sans moule spécial vous permettra de réaliser un incroyable gâteau et d’épater vos amis à la découpe ! Vous allez craquer pour ce gâteau aussi léger que moelleux et sa merveilleuse ganache au chocolat au lait.

Tuto vidéo :

La recette du gâteau damier :

Les gâteaux Féerie Cake

Commencez par réaliser nos délicieuses recettes du Féerie Cake à la vanille et du Féerie Cake au chocolat dans 2 moules de 22,9 x 7,6 cm.

Avant de verser la pâte dans vos moules, pensez à utiliser le spray de graissage : avec lui, pas de bagarre lors du démoulage de vos gâteaux !

 

Préparation du gâteau "Le Féerie Cake" pour la recette du gâteau damier

Le si bon Féerie Cake !

La ganache au chocolat au lait

Ingrédients :

Faites chauffer la crème liquide entière

Versez-la sur le chocolat au lait puis ajoutez le beurre.

Mélangez à la maryse jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

 

Préparation de la ganache pour la recette du gâteau damier

Miam !

Le montage

Matériel : 

Une fois cuits et refroidis, découpez les gâteaux dans le sens de la largeur pour obtenir 4 « tranches » de gâteaux.

A l’aide du cercle à entremets et de l’emporte-pièce, découpez chaque tranche en 3 couronnes. Faites attention à bien centrer !

Reconstituez des tranches de gâteaux complètes en alternant gâteau nature et gâteau au chocolat :

 

Préparation des tranches de gâteau pour la recette du gâteau damier

On assemble sans se tromper !

 

Posez le premier étage de gâteau sur un présentoir puis appliquez, à l’aide d’une spatule, une fine couche de ganache au chocolat.

Recommencez l’opération pour les 3 autres étages puis recouvrez l’intégralité de votre gâteau damier avec la ganache.

Versez le reste de la ganache dans des poches à douilles munies de la douille étoile n°172 et de la douille fleur et pochez de jolies décorations.

 

Photo finale du gâteau damier au chocolat

Wahou ! Trop sympa !

 

Alors, cake vous en pensez ? 😛

 

Et hop, voici d’autres recettes chocolatées :

    

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un commentaire
  1. Josette dit :

    Je savais bien que ma bonne Fée avait plus d’un tour dans son sac !!! très joli gâteau . !!! Bisous ma bonne Fée !

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