Cette recette de gâteau damier sans moule spécial vous permettra de réaliser un incroyable gâteau et d’épater vos amis à la découpe ! Vous allez craquer pour ce gâteau aussi léger que moelleux et sa merveilleuse ganache au chocolat au lait.
La recette du gâteau damier
Ingrédients :
Gâteaux Féerie Cake
Ganache au chocolat au lait
- 600 g de chocolat au lait
- 250 ml de crème liquide entière
- 40 g de beurre
Montage
- Cercle à entremets de 15 x 5 cm
- Emporte-pièce rond de 9,9 x 3,4 cm
- Couteau à génoise
- Spatule de glaçage
- Poche à douille
- Douille étoile n°172
- Douille 2D fleur
Instructions :
Gâteaux Féerie Cake
1 – Commencez par réaliser nos délicieuses recettes du Féerie Cake à la vanille et du Féerie Cake au chocolat dans 2 moules de 22,9 x 7,6 cm.
2 – Avant de verser la pâte dans vos moules, pensez à utiliser le spray de graissage : avec lui, pas de bagarre lors du démoulage de vos gâteaux !
Ganache au chocolat au lait
1 – Faites chauffer la crème liquide entière
2 – Versez-la sur le chocolat au lait puis ajoutez le beurre.
3 – Mélangez à la maryse jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Montage
1 – Une fois cuits et refroidis, découpez les gâteaux dans le sens de la largeur pour obtenir 4 « tranches » de gâteaux.
2 – A l’aide du cercle à entremets et de l’emporte-pièce, découpez chaque tranche en 3 couronnes. Faites attention à bien centrer !
3 – Reconstituez des tranches de gâteaux complètes en alternant gâteau nature et gâteau au chocolat :
4 – Posez le premier étage de gâteau sur un présentoir puis appliquez, à l’aide d’une spatule, une fine couche de ganache au chocolat.
5 – Recommencez l’opération pour les 3 autres étages puis recouvrez l’intégralité de votre gâteau damier avec la ganache.
6 – Versez le reste de la ganache dans des poches à douilles munies de la douille étoile n°172 et de la douille fleur et pochez de jolies décorations.
Alors, cake vous en pensez ? 😛
Bonjour combien le gâteau fait de. Cm en hauteur a la fin? Merci
bonjour, entre 12 et 15 cm environ. C’est très aléatoire. Ca dépendra de votre découpe des tranches de gâteaux et de l’épaisseur du glaçage.
Bonjour, quelle recette de féerie cake (fraises? Framboise?) pour faire ce gâteau damier blanc et rouge? Merci
Je savais bien que ma bonne Fée avait plus d’un tour dans son sac !!! très joli gâteau . !!! Bisous ma bonne Fée !