Le gâteau damier Monster Cake

BWAAAAh il est pas trop mignon notre Monster Cake ? Halloween approche et on devient complètement zinzin ! Les gâteaux monstres, c’est notre passion !

Vous avez aimé notre monstre rigolo et poiluet vous allez adoooooorer celui-là ! Il est tout aussi poilu et tout aussi rigolo. Et à l’intérieur ? …roulement de tambour, suspense intenable….

Une délicieuse génoise vanille et chocolat en damier avec une crème légère au mascarpone !

Un joli (et effrayant) gâteau surprise qui va plaire à vos zouzous et à vos invités ! N’hésitez pas à vous amuser avec les colorants alimentaires et faire un joli p’tit monstre tout coloré !

Le gâteau damier Monster Cake

Ingrédients

Génoise à la vanille

• 6 oeufs
• 180 g de sucre en poudre
• 180 g de farine
• Arôme vanille
• Colorant alimentaire orange

Génoise au chocolat

• 6 œufs
• 180 g de sucre en poudre
• 180 g de farine
• 30 g de cacao amer en poudre
• Colorant alimentaire noir ProGel

Crème beurre/mascarpone

• 100 g de sucre glace
• 70 g de beurre
• 250 g de mascarpone
• 1 cc d’arôme vanille

Crème légère (pour les poils)

• 20 cl de crème fleurette
• 150 g de sucre glace
• 400 g de mascarpone
• 200 g de cream cheese
• Colorant alimentaire orange ProGel
• Arôme vanille

Décoration

• pâte à sucre blanche
• pâte à sucre orange
• pâte à sucre noire
• Spray graissant
• Rouleau à pâtisserie
• moule damier Wilton
• poche à douille
• douille cheveux/herbe taille XL
• spatule pour glaçage
• plateau tournant
• emporte-pièces ronds

Instructions

Génoise à la vanille

1 – Préchauffez le four à 180°.

2 – Préparez la génoise à la vanille ; à l’aide d’un batteur électrique, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que votre mélange ait doublé de volume (comptez 5 minutes).

3 – Ajoutez l’arôme vanille. Puis, incorporez délicatement la farine. Ajoutez le colorant orange jusqu’à obtenir la couleur désirée.

4 – Réservez.

Génoise au chocolat

1 – Pour la génoise au chocolat, faites de même que pour la génoise à la vanille en ajoutant simplement le cacao à la farine et en remplaçant le colorant orange par de noir.

2 – Répartissez un peu de spray graissant sur chaque surface des 3 moules à gâteau damiers Wilton, puis répartissez vos pâtes à génoise dans les moules en suivant les indications fournies (mettre le séparateur dans le premier moule, remplir le cercle extérieur et le cercle intérieur de pâte orange, le cercle intermédiaire de pâte noire, retirez délicatement le séparateur, rincez-le, recommencer cette opération dans le deuxième moule, puis inversez les couleurs dans le troisième moule).

3 – Faites cuire 15 minutes (vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans le gâteau, elle doit ressortir sèche).

4 – Démoulez, laissez refroidir sur une grille.

Crème beurre/mascarpone

1 – Réalisez la crème au mascarpone en fouettant au batteur électrique le beurre jusqu’à ce qu’il soit souple et crémeux.

2 – Ajoutez le sucre tout en mélangeant, terminez en ajoutant le mascarpone et l’arôme vanille.

3 – Fouettez une à 2 minutes, jusqu’à avoir une crème aérienne.

Montage

1 – Déposez un support pour votre gâteau sur le plateau tournant .

2 – Mettez un peu de crème au mascarpone sur le support (afin de fixer le gâteau), déposez un premier gâteau par dessus avec l’extérieur orange, étalez la crème au mascarpone sur la surface, déposez le gâteau avec l’extérieur noir par dessus, étalez la crème comme précédemment, terminez en déposant le dernier gâteau.

3 – Nappez tout le gâteau avec le reste de crème afin d’avoir un gâteau lisse et régulier (utilisez une spatule à glaçage pour avoir un résultat lisse).

4 – Placez au frais environ 30 minutes.

Décoration

1 – Préparez les décorations (yeux, bouche et cornes). Pour les cornes, modelez-les avec de la pâte à sucre noire.Pour la bouche, étalez votre pâte à sucre noire avec un rouleau, puis découpez un grand demi-cercle.

2 – Pour les yeux, abaissez la pâte à sucre blanche, puis découpez 2 ronds à l’aide d’un emporte-pièce de 6 cm, puis 2 petits ronds d’environ 1 cm de diamètre (utilisez une douille retournée). De même, découpez 2 ronds de 4 cm de diamètre dans la pâte à sucre orange, puis 2 ronds de 3 cm dans la pâte à sucre noire. Déposez un cercle de pâte à sucre orange sur un cercle blanc, puis déposez un cercle noir et un petit cercle blanc. Faites de même pour réaliser l’autre oeil. Si nécessaire humidifier légèrement les cercles afin de bien souder les yeux.

Crème légère (pour les poils)

1 – Pour la crème des « poils » ; dans la cuve d’un batteur électrique, fouettez la crème en ajoutant petit à petit le sucre glace et l’arôme vanille. Vous devez obtenir une chantilly ferme.

2 – Ajoutez le mascarpone, le cream cheese et le colorant orange.

3 – Fouettez à grande vitesse pendant 4/5 minutes afin d’avoir un glaçage très ferme.

4 – Placez dans une poche à douille munie d’une douille cheveux.

5 – Recouvrez tout votre gâteau ; réalisez tout d’abord une première ligne de « poils » à la base du gâteau.

6 – Placez la bouche précédemment réalisée, puis continuez de recouvrir de « poils » sur toute la surface. Déposez les yeux au-dessus de la bouche en appuyant délicatement afin de la faire tenir, puis déposez les cornes sur le sommet.

7 – Réservez au frais afin que le tout fige bien avant de déguster.