Sandwich cookies noix de coco et chocolat

5 mai 2012

Pfiou…Y’en a eu des cookies et des biscuits cette semaine hein ? On espère que vous y piocherez quelques idées pour vos prochains goûters à organiser ou juste pour assouvie votre gourmandise. Nous, en tous les cas, on a pris du plaisir (à les manger surtout !).

Terminons cette semaine en beauté avec des sandwich cookies, nos préférés. Une crème de noix de coco et un enrobage pistoles de chocolat au lait. Les cookies, on fait simple, des sugar cookies. Pour plus de goût, ajoutez un arôme ananas ou tropical punch aux cookies. Nous on les a laissés natures et c’est déjà excellent ainsi.

Alors, ce dont vous avez besoin pour reproduire ces (magnifiques) cookies :

– 1 feuille de transfert tourbillon doré

– des pistoles chocolat au lait ou noir

– de la crème de noix de coco

– des emporte-pièces ronds

– une fourchette à chocolat

Faites une fournée de sugar cookies, la moitié si vous ne voulez pas avoir une trentaine de sandwich cookies à manger à deux !

Etalez assez finement la pâte. Découpez à l’emporte-pièce et faites cuire 10-12 minutes à 180°.

Il n’y a plus qu’à déposer une petite cuillère à café de crème de coco sur un biscuit (refroidi) et déposer un deuxième biscuit pour former le sandwich cookie. Un conseil : si votre crème de coco est un peu trop ferme, passez la 10 secondes au micro-ondes, thermostat moyen.

Découpez des morceaux de feuille de transfert de la taille des biscuits. Grosso modo hein, pas au millimètre près. Réservez.

Faites fondre les pistoles dans un récipient assez creux. Bien mélanger. Trempez entièrement un sandwich cookie dedans et à l’aide d’une fourchette à chocolat, recupérez le. Tapotez légèrement sur le rebord du récipient pour enlever le surplus de pistoles et déposez aussitôt sur du papier cuisson. Disposez dessus une morceau de feuille de transfert. Lissez du bout des doigts pour que la feuille adhère bien au biscuit.

Laissez complètement sécher à température ambiante (minimum 20 minutes).

Goûtez… hmmm…

sandwich cookie coco 1
sandwich cookie coco 2
Sandwich cookies noix de coco et chocolat
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un commentaire
  1. Princess Cess dit :

    Et si l’on n’as pas de crème de coco, une recette pour la faire sois même?

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