Chez les lutins on reçoit cette très fréquente question de votre part lorsque vous vous lancez dans le cake design : quelle quantité de pâte à sucre selon la taille du gâteau ? Calculer les quantités de pâte à sucre nécessaires pour recouvrir un gâteau n’est pas une science exacte. Il y a beaucoup de facteurs à prendre en compte : le rendu final que vous souhaitez obtenir, l’épaisseur que vous souhaitez obtenir et la qualité de la pâte à sucre. Alors, ça n’est pas une science exacte mais il faut un minimum d’informations concrètes comme la taille, la hauteur du moule à gâteau… Gardez en tête que ces tableaux sont des guides. Appuyez-vous dessus et adaptez les quantités selon que vous étaliez votre pâte à sucre plus ou moins épaisse. Les quantités indiquées ci-après sont données pour une épaisseur de pâte à sucre comprise entre 3 et 5 mm. Prenez en compte aussi votre niveau et votre expérience. Oui c’est important. Et n’oubliez pas qu’avec la PAS, il faut toujours prévoir plus que pas assez.
Quelle quantité de pâte à sucre selon la taille du gâteau ?
Conseils pour préparer le gâteau avant de calculer la quantité de pâte à sucre
- Généralement vous ne connaissez pas les dimensions finales de votre gâteau avant de l’avoir terminé. Logique ! Donc il vous faudra prévoir à l’avance une quantité suffisante en évaluant à peu près la taille finale du gâteau. C’est pour cette raison que l’on vous a précisé plus tôt qu’il vaut mieux avoir plus de pâte à sucre que pas assez.
- Tout d’abord, votre gâteau doit être prêt à recevoir la pâte à sucre de couverture. C’est-à-dire qu’il doit être garni et recouvert d’une couche de crème au beurre ou de ganache afin que la pâte à sucre adhère. A ce stade, le gâteau est prêt !
- Ensuite il vous faut de quoi mesurer le gâteau : un mètre de couture ou une règle convient parfaitement.
- Mesurez la hauteur du gâteau ainsi que son diamètre pour un gâteau rond. Pour un gâteau carré, mesurez la hauteur et sa largeur. Ensuite référez-vous à nos guides ci-dessous !
Quelle quantité de pâte à sucre pour un gâteau rond ?
Quelle quantité de pâte à sucre pour un gâteau carré ?
Avec ce guide vous avez toutes les informations pour connaître la quantité de pâte à sucre nécessaire pour recouvrir un gâteau. Que ce soit un cake design simple sur un niveau ou un wedding cake, nous avons passé en revue les tailles et dimensions les plus communes pour vous aider à vous y retrouver. Mais gardez en tête que ça n’est pas une science exacte. Vous finirez, avec la pratique à connaître les quantités dont vous avez besoin d’après votre expérience et selon votre façon de faire.
Ci-après une version sous forme de tableau et en plus elle est téléchargeable ! A garder précieusement donc…
Télécharger le Tableau de quantité de pâte à sucre pour un gâteau carré
Télécharger le tableau de quantité de pâte à sucre pour un gâteau rond
Bonjour, je souhaites réaliser ma pâte à sucre avec des marshmallows.
Pourriez-vous me donner des conseils et astuces pr la réussir au mieux ?
Je souhaite réaliser un gâteau à deux étages un de 18×5 et un de 10×5. Quelle quantité de marshmallow me faudrait il ?
Merci beaucoup pour votre réponse.
Bonjour, je veux réaliser un gâteau rond pour 10 personnes recouvert de pâte à sucre blanche avec un modelage de chaussons de bébé bleu et blanc et des petits papillons , des étoiles et quelques écritures bleus. Je voudrais connaitre la quantité de pâte à sucre blanche qu’il me faut pour recouvrir le gâteau et j’ai vu aussi qu’il vaut mieux acheter de la gumpaste pour les modelages . Merci beaucoup. 🙂
Bonjour @Sybile,
La quantité de pâte à sucre nécessaire dépendra de la taille de votre gâteau.
En effet pour vos modelages vous pouvez utiliser de la gumpaste ou ajouter du tylose à votre pâte à sucre.
Bonjour,
Je vais faire un web dine cake avec des gateaux de 30, 25, 20, 15 et 10 cm, sur une hauteur de 7 à 10 cm. J’ai commende sur votre site 3kg de pâte à sucre. En aurais-je assez? Ou combien dois-je en comprendre encore?
Merci pour votre réponse que j’espère rapide car j’en aurais besoin pour la semaine prochaine
Cordialement
Bonjour, avez vous un tableau aussi parfait et pratique avec le nombre de parts selon la hauteur du moule. Je me perds un peu dans tout ce que je trouve. J’ai des moules de 8 et 10 cm de hauteur.
Deuxième question (j,’en profite un peu), pour des gateaux à étage est t’il conseillé de faire avec un moule de 8 cm plutot que 10 cm ou celà est égale?
Cordialement .
@anaelle, Bonjour, vous découpez vos part dans la hauteur, donc plus votre gâteau est haut plu la part est généreuse. Le nb de parts s’évalue au diamètre du moule.
Pour votre deuxième question, peu importe puisqu’après vous allez découper des tranches. Avec celui de 10 cm vous pourrez faire des tranches un peu plus épaisses.
bonjour voilà j’ai 250gr de pate a sucre pour un gateau de 20cm sa va me suffit
Bonjour votre tableau est super mais le gâteau que je veux réaliser puis recouvrir de pâte a sucre doit obligatoirement être rectangulaire je souhaiterais 40 de longueur x 20 largeur x 12 de hauteur quelle quantité de pâte dois-je acheté svp?
Bonjour, petite question urgente: peut on recouvrir un gâteau rainbow de 23 cm de haut et de large avec de la pâte à sucre car j’ai peur que celle ci se dechire vu la hauteur. Et si je peux combien de quantités. Merci les artistes
@Marjorie : Il est vrai qu’avec cette hauteur, il y a des risques qu’elle se déchire au moment de la manipulation pour la poser sur le gâteau. Il faudra être au moins deux personnes. Et pour un si haut gâteau, il vous faudra au moins 2 kg de pâte à sucre.
Sinon, on vous conseille de réaliser et recouvrir deux gâteaux d’une hauteur inférieure pour moins de risques.
Bonjour j’aimerai faire un gâteau hauteur 30 cm et diamètre 20 cm quel quantités de pâte à sucre me faudrait il pour tout recouvrir svp merci d’avance
@Guilaine : Bonjour,
30 cm de hauteur ??? Ça va bien vous faire entre 5 et 7 kg de pâte à sucre.
Bonjour je souhaite réalisé un gateau de hauteur 10 et diamètre 15. Est ce que un rouleau de pâte a sucre ø36 recouvre mon gateau ? Merci
Bonjour,
Je souhaiterais faire un gâteau en demi-sphère avec un diamètre de 20 cm pourriez-vous me dire quelle quantité de PAS il me faudra svp ?
Merci d’avance.
@Anne-laure : Bonjour,
Utilisez les mêmes quantités que pour un gâteau rond.
Bonjour je voudrais faire un gâteau mignon en Rainbow cake de 7 étages et de 20 cm de diamètre et j’aimerai savoir combien faudrait-il de PAS jaune pour recouvrir tout le gâteau .
Merci d’avance
@Kim : Bonjour,
Cela va dépendre de la hauteur finale de votre gâteau une fois garni et recouvert.
Une fois que vous aurez la hauteur approximative, référez-vous au tableau pour connaître la quantité de pâte à sucre à utiliser.
Bonjour je voudrais faire un gâteau sur la base d’un rectangle de 28x9cm et de haute environ 10cm (sa sera en forme de verre guinness si sa peut aidez imaginer) mais je n’est jamais utiliser la PAS et suis complètement perdu dans les quantité. pouvez m’aider?
merci d’avance
Merci !! voilà une très très bonne info !! heureusement qu’il y a des gens pour y pensé !! et d’autres pour piqué ses idées !! 😉
merci bcp pour cette info.c est vrai qu il est bien galère de s y retrouver!
y a t il qq part sur le blog un article sur le nombre de parts correspondant a la taille des différents étages,car,en naviguant sur le net,c est a s y perdre,et ça me parait tjrs improbable(bcp trop petit selon moi!)
merci de nous eclairer chaque jour un peu plus!
Merci mille fois , trop ou pas assez , quand on a la pate a sucre dans la main pour l’étaler, c’est la qu’on s’étend compte que finalement , il va ressembler a une brique le gâteau !!!!
Merci très très pratique
Super!!!!!!!