Qui se souvient de la chanson du poussin Piou ? 😀
Cette chanson pour enfants imitait les cris émis par nos amis les z’animaux : la poule, le coq, la dinde, le chat et le chien, et le poussin piouu, et le poussin piouu…
On sait très bien que là tout de suite, vous fredonnez cette mélodie quelque peu… entêtante !
Alors à tous nos poussins choristes : oubliez la leçon de vocalises, aujourd’hui ce sera biscuits poussins de Pâques !
Biscuits de Pâques « Poussin dans sa coquille »
Pour une vingtaine de biscuits
Ingrédients
Le sablé
- 120 g de beurre pommade
- 1 pincée de sel
- 80 g de sucre glace
- 30 g d’amande en poudre
- 1 œuf
- 1 goutte d’émulsion amande
- 1 càc d’extrait de vanille
- 240 g de farine
Le glaçage royal
Instructions
Le sablé
1 – Au robot, mélangez tous les ingrédients sauf la farine.
2 – Une fois ces derniers bien amalgamés, incorporez la farine.
3 – Vous pouvez mélanger l’ensemble à l’aide d’un fouet mais rapidement il faudra mettre la main à la pâte !
4 – Veillez tout de même à ne pas trop la fouetter ou la travailler, elle doit avoir un consistance relativement ferme mais souple.
5 – Formez un boule avec la pâte, filmez-la puis placez-la au réfrigérateur pour 2 heures.
6 – C’est bon ? Alors on continue ! Aplatissez votre pâte au rouleau puis découpez les formes de vos biscuits avec l’emporte-pièce « poussin dans sa coquille ».
7 – Enfournez pour 20 minutes à 160°.
Le glaçage royal
1 – Préparez votre glace royale comme indiqué sur l’emballage.
2 – Divisez la préparation en 2 puis colorez l’une des deux en jaune.
3 – Remplissez 2 poches à douilles munies de douilles rondes (N°2 ou 3 selon la précision que vous souhaitez) et décorez immédiatement.
4 – Si besoin, utilisez un cure-dent pour améliorer les contours et répartir uniformément la glace royale.
5 – Une fois les biscuits recouverts de glace royale, laissez-les durcir 30 minutes puis collez les yeux à l’aide de glace royale.
6 – Pour le bec, un peu de pâte à sucre orange et c’est tout bon !
Ils sont bien rigollots ses poussin !! Bisous ma bonne Fée !