Le pain d’épices

Voilà un pain d’épices qui tient toutes ses promesse : parfumé et épicé à la perfection, moelleux comme un plaid polaire grâce au lait fermenté, le tout imbibé de sirop de rhum. Un délice à savourer à tout moment de la journée. Ce pain d’épices les copains c’est une douceur d’hiver à faire absolument.

La recette du pain d’épices

 

Ingrédients :

Pain d’épices
  • 1 càc de 4 épices
  • 1 c à café bombée de cannelle en poudre
  • 1 racine de gingembre rapée finement (ou 1 càc de gingembre en poudre)
  • le zeste d’une orange
  • 1 bonne pincée de sel
  • 1 càc bombée de levure chimique
  • 240 g de farine
  • 3 gros oeufs
  • 230 g de lait fermenté
  • 160 g de beurre à température ambiante
  • 100 g de sucre vergeoise
  • 60 g de sucre en poudre blanc
  • 1 bonne pincée de sel
Sirop de rhum
  • 125 ml de rhum brun
  • 2 càs de sucre en poudre

 

Instructions

1 – Préchauffez votre four à 180°

2 – Battez au fouet électrique le beurre avec les sucres pendant 2 bonnes minutes. Ajoutez les 4 épices, la cannelle et le gingembre et le zeste del’orange

3 – Mélangez tous les ingrédients secs dans un bol

4 – Mélangez le lait fermenté et les oeufs dans un autre contenant

5 – Incorporez par alternance les ingrédients secs et le mélange lait-oeufs dans votre préparation beurre-sucre-épices.

6 – Versez dans un moule à cake et enfournez pour 50-55 minutes. Un cure-dent doit ressortir sec du gâteau.

7 – Pour le sirop de rhum : faites réduire le rhum et le sucre à la casserole. Il faut que le sirop réduise de 1/3.

8 – Avec un pinceau à pâtisserie, badigeonnez de ce sirop votre gâteau tiède et démoulé sur un plat.

9 – Saupoudrez de sucre glace pour la déco

 

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Pain d'épices
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2 commentaires
  1. Avatar

    Bonjour,
    Cette recette de pain d’épices est vraiment très bonne ! Un grand merci pour la recette de pain d’épices.

    1. La Fée

      Merci beaucoup pour votre avis positif 🙂

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