La Key lime pie

…ou une autre idée de la tarte au citron. La key lime pie est un dessert à base de citrons verts, de lait concentré, de crème fouettée et d’un fond de tarte préparé avec des Graham Crackers. Ce dessert fichtrement calorique (fidèles à eux-mêmes ces américains !) vous transportera le temps de sa dégustation sous le soleil de Floride (d’où est originaire ce dessert d’ailleurs). Avec le froid qui est bien installé chez nous, on vous apporte un peu de soleil à notre façon. Alors si vous n’avez pas envie de passer 2h en cuisine pour préparer un dessert, foncez pour la Key lime pie. C’est simple, le plus dur dans cette recette c’est de presser le jus des citrons !

Key lime pie

Ingrédients :

• 1 sachet de Graham Crackers ou de biscuits digestifs (ou de sablés au beurre)
• 80g de beurre fondu
• 60g de sucre en poudre
• 400g de lait concentré sucré
• 4 jaunes d’oeufs
• Le jus de 4 à 5 citrons verts (+ le zeste d’un demi citron)
• 1 petite brique de crème entière
• Du sucre glace

• Mixer les biscuits avec le beurre fondu. Tapissez votre moule à tarte ou un moule à charnière. Réservez 1h au réfrigérateur.
• Dans un récipient mélangez le lait concentré, le jus de citron et les jaunes d’oeufs.
• Versez ce mélange sur votre pâte à tarte et enfournez pour 15-20 minutes à 160°. Le centre de la tarte doit être encore tremblotant.
• Laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur. Au moment de servir, fouetter la crème avec la quantité de sucre glace qui vous plaira et garnissez votre tarte avec.

Elle a un ptit air de cheesecake cette pie !