Le faut line cake de Pâques

Et si on faisait un beau gâteau pour Pâques. un gâteau qui laisserait tout le monde pantois ? Ce fault line cake de Pâques est assurément ce genre de gâteau à l’effet « waouh ». Molly cake au chocolat et crème au beurre au chocolat compose de gâteau de Pâques, pare que oui, à Pâques, on se régaler avec du chocolat !

Fault line cake de Pâques

Pour 15 personnes

Temps de préparation : 1 h 30

Temps de cuisson : 1 heure

 

Matériel

Ingrédients

Le Molly cake au chocolat

  • 310 g de farine
  • 440 de sucre
  • 440 g de crème fleurette
  • 130 g de cacao non sucré
  • 5 œufs
  • 15 g de levure

 

La crème au beurre au chocolat

 

Le décor

  • Pâte à sucre blanche / grise / rose / verte / orange

 

Instructions

1 – Préparez le molly cake :

  • Préchauffez votre four à 160 °.
  • Fouettez les œufs avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique pendant 10 minutes.
  • Mélangez la farine avec le cacao et la levure. Incorporez-y au mélange œufs/sucre et mélangez jusqu’à avoir un ensemble homogène.
  • Montez la crème (bien froide) en la fouettant jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Ajoutez-la délicatement à la pâte.
  • Graissez votre moule à gâteau à l’aide d’un spray antiadhésif, puis recouvrez l’intérieur du moule de papier sulfurisé (fond et bords), de manière à ce que le papier dépasse de 5 à 6 cm du moule (vous pouvez utiliser un moule de hauteur plus petite en faisant sortir de 10 cm le papier sulfurisé). Versez la pâte dans le moule.
  • Enfournez pour 45 minutes à 1 heure de cuisson. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans le gâteau (elle doit ressortir sèche). Prolongez la cuisson si nécessaire.
  • Laissez refroidir sur une grille.
  • Coupez le gâteau en 3 dans la largeur afin d’avoir 3 disques de gâteau d’environ 3 cm de hauteur chacun.

 

2 – La crème au beurre :

  • Réalisez votre crème au beurre à partir de 200 g de préparation pour crème au beurre en suivant les instructions présentes sur l’emballage (ajoutez 140 g d’eau chaude puis 440 g de beurre).
  • Une fois votre crème bien lisse, ajoutez votre chocolat fondu (attention le chocolat ne doit pas être chaud). Fouettez à l’aide d’un batteur électrique afin d’avoir une crème bien aérienne.
  • Déposez une noisette de crème au beurre sur un support à gâteau ou le moule de votre choix. Posez le premier disque de gâteau par-dessus. Ajoutez une couche de crème au beurre au chocolat de 1 cm de hauteur. Placez un deuxième disque de gâteau, puis à nouveau une couche de crème au beurre au chocolat. Fermez avec le dernier disque de gâteau. Couvrez tout le gâteau d’une très fine couche de crème au beurre afin de ne pas avoir de miette de gâteau au moment du dressage final. Placez au frais afin que la crème fige.

3 – Les décors en pâte à sucre :

  • Préparez les carottes : réalisez une quinzaine de boudins ayant une forme de carotte avec de la pâte à sucre orange. Vos carottes doivent faire environ 6 cm de hauteur. Coupez-les en deux, puis à l’aide d’un outil de modelage fin ou d’un couteau, réalisez des stries pour donner l’illusion de carottes.

  • Pour les lapins, réalisez une première grosse boule de la taille d’une grosse noix avec la pâte à sucre blanche qui sera la base (ou les fesse du lapin ;-)). Réalisez 3 boules blanches de la taille d’une noisette. Avec un peu d’eau, collez une boule au sommet de la base, ce sera la queue. Aplatissez légèrement et donner la forme de pâte aux deux autres boules. Réalisez 6 petites boulettes roses et 2 légèrement plus grosses afin de réaliser les coussinets. Collez-les sur les pattes, puis collez les pâtes sur les fesses du lapin. À l’aide d’un ciseau, taillez un peu la première boule (la queue) afin de lui donner un aspect « touffu ».
  • Réalisez cette étape à nouveau avec de la pâte à sucre blanche et de la grise, de manière à avoir 3 petites fesses de lapin au final.
  • Abaissez finement de la pâte à sucre verte (2 mm d’épaisseur). Découpez une trentaine d’étoiles à l’aide d’un emporte-pièce étoile. Recourbez les bords en maintenant le centre avec un outil de modelage.

4 – Le dressage final :

  • Sortez votre gâteau du frais. Déposez une couche de crème au beurre sur le gâteau, puis ajoutez de la crème au beurre sur les bords, sans en déposer au milieu du gâteau afin de créer l’effet « fausse ligne / faux creux ». Vous devez avoir une épaisseur de crème d’au moins 1 cm. Lissez les bords et le dessus du gâteau jusqu’à avoir un glaçage parfaitement lisse.
  • Insérez délicatement les carottes dans le creux du gâteau.
  • Déposez les lapins sur le gâteau. Répartissez les « fanes » sur tout le contour du gâteau.

Et voilà un fault line cake qui en jette !

 

Titre
recipe image
Nom de la recette
Fault Line Cake de Pâques
Auteur
Publié le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Si vous avez aimé notre recette, n’hésitez pas à voter pour nous mettre des étoiles plein la vue 👇 !
Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *