Gâteau roulé Rudolph

Exit la traditionnelle bûche de Noël recouverte de crème au beurre, cette année c’est le roll cake qui trônera sur votre table le soir du réveillon. Le roll cake n’est autre que le nom anglais pour désigner un gâteau roulé. Sauf que, magie de Noël oblige, notre roll cake revêt sa plus belle tenue pour fêter comme il se doit les fêtes de fin d’année.

Et oui, pour célébrer l’arrivée du Père-Noël – surtout des cadeaux – on a voulu réaliser un dessert aux couleurs de Noël. Mais pourquoi le roll cake ? Parce que c’est super tendance, c’est simple à réaliser et le résultat obtenu en jette grave. Pas besoin de décoration pour notre gâteau car la déco, c’est la génoise elle-même. C’est pas magique ?

Avec un dessin et de la pâte à cigarette colorée, réalisez vous aussi un magnifique roll cake de Noël pour faire briller les petits yeux de vos invités. On vous dit tout sur sa réalisation juste après notre petit Rudolph 😉

« J’ai un gros nez rouge… »

Gâteau roulé Rudolph

Ingrédients :

Pâte à cigarette

  • 30 g de beurre pommade
  • 30 g de sucre glace
  • 30 g de blanc d’œuf
  • 30 g de farine
  • colorants gel

Génoise

Pour une plaque de 27 x 35 cm

  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine
  • colorant gel rouge

 

Instructions

Pâte à cigarette

1 – Blanchissez le sucre glace avec le beurre pommade.

2 – Ajoutez ensuite les blancs d’œuf puis la farine et mélangez bien.

3 – Divisez votre pâte dans plusieurs bols, selon vos besoins et colorez avec des colorants gel.

4 – Versez vos pâtes colorées dans des poches à douilles.

5 – Tout d’abord, imprimez ou dessinez le décor que vous souhaitez réaliser et placez-le sur votre plaque (vous pouvez reprendre notre renne). Puis, recouvrez-le d’une feuille de papier cuisson de la même dimension que votre plaque.

Attention à l’endroit où vous placez votre dessin si vous souhaitez qu’il soit bien centré lors du roulage.

6 – A l’aide de vos pâtes à cigarette colorées, commencez par recouvrir les éléments en premier plan de votre dessin (bois, intérieur des oreilles, points de lumière sur les yeux et le nez, bouche et ventre). Puis placez votre plaque au frais une quinzaine de minutes.

7 – Continuez ensuite en recouvrant les éléments en second plan (l’iris des yeux, le nez, les démarcations des bras et jambes). Puis de nouveau au frais.

8 – Terminez en recouvrant le corps de votre dessin. Retirez ensuite votre dessin imprimé et placez au frais pendant une heure.

9 – La pâte à cigarette doit avoir durci entièrement avant de couler la pâte à génoise par dessus.

Génoise

 

1 – Préchauffez le four à 180°C.

2 – Séparez les jaunes des blancs d’oeuf.

3 – Blanchissez les jaunes avec le sucre puis incorporez la farine tamisée.

4 – Mélangez les blancs avec le colorant puis montez-les en neige.

5 – Incorporez 1/3 des blancs à l’aide du fouet au mélange jaunes/sucre/farine puis ajoutez le reste et mélangez délicatement à l’aide d’une maryse.

6 – Sortez votre plaque du réfrigérateur puis versez votre pâte à génoise par dessus. Lissez avec une spatule.

7 – Faites cuire environ 9 à 10 minutes.

8 – A la sortie du four, démoulez votre génoise sur une feuille de papier cuisson puis retirez délicatement le papier cuisson où se trouvait votre dessin.

9 – Retournez votre génoise sur un torchon humide (face avec le dessin vers le bas) puis roulez-la et laissez-la refroidir.

10 – Une fois refroidie, déroulez et garnissez votre génoise avec le fourrage de votre choix (confiture, ganache, chantilly…). Roulez-la de nouveau puis filmez et laissez votre gâteau roulé au frais pendant 4 heures minimum (une nuit idéalement).

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Nom de la recette
Gâteau roulé Rudolph
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74 commentaires
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    Super je teste demain

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    vraiment superbe…

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    Magnifique !!! Serait il possible d’avoir le lien pour l’image de Rudolph merci

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    1. La Fée

      @Delphine : Bonjour,
      Tapez « renne noël » sur google et vous trouverez l’image.

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  4. Avatar

    Wouah il faut que jessaye
    Merci pour ses supers idées.

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    Ouaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaah, Merci, je me lance!!!!

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