Aaahhh… On est contents de notre gâteau ?
Il est à la fois fort en goût et tout doux, tout moelleux comme on aime. Les fans de café seront ravis et séduits. Mais que les réfractaires se rassurent. Le café dans cette histoire se fond à merveille avec la noisette et les 3 mousses au chocolat. Vous n’y verrez que du feu 😉 Et si vous êtes franchement allergique au café, zappez le café et ne gardez que la vanille et la noisette !
Alors, pour les présentations :
On a trois belles tranches de gâteau parfumé à la vanille, à la noisette et au café qui sont imbibées de café au lait concentré. Puis, il y a les mousses entre chaque tranche de gâteau : au chocolat blanc, lait et noir. Et enfin, le gâteau est recouvert de ces 3 mousses. Yummy ! ?
LA RECETTE DU GATEAU AU CAFE ET AUX 3 MOUSSES AU CHOCOLAT
Pour un moule rond de 20 cm ou 25 cm (selon des tranches de gâteau plus ou moins fines)
Ingrédients
- 4 blancs d’oeufs
- 240 ml de lait
- 4 cs d’émulsion café
- 2 cs de patidess ou arôme vanille
- 5 cc de pâte de noisette
- 400 g de farine
- 180 g de sucre en poudre blanc
- 100 g de sucre brun
- 1 sachet de levure à gâteau
- 100 g de beurre mou
- 80 g de shortening (pour un gâteau encore plus moelleux)
- 1 pincée de sel
- une préparation pour mousse au chocolat blanc
- une préparation pour mousse au chocolat au lait
- une préparation pour mousse au chocolat noir
Un café au lait concentré pour imbiber le gâteau :
- du lait concentré sucré (à vous de doser)
- une grande tasse de café fort
Instructions
1 – Préchauffez votre four à 180°.
2 – Fouettez énergiquement à la main pendant 2 minutes les blancs d’oeufs, l’émulsion café, la patidess vanille et la pâte de noisettes.
3 – Mélangez les ingrédients secs. Incorporez le beurre et le shortening et mixez au robot pendant 2 minutes. Ajoutez le lait et mélangez.
4 – Incorporez enfin les blancs d’œufs en 2 fois et mélangez entre chaque ajout.
5 – Versez dans vos moules préalablement graissés (le spray Bake Easy de Wilton fait des merveilles) et faites cuire 20 minutes environ.
6 – Préparez vos mousses selon les indications sur les emballages. Attention, la moitié des préparations de chaque sachet suffira largement. Réservez.
7 – Préparez le café au lait concentré.
8 – Une fois les gâteaux cuits et complètement refroidis, imbibez-les de café au lait concentré avant de les garnir.
Bonne dégustation !
Pour le glaçage, on a voulu un effet dégradé avec les 3 mousses. Il vous suffit de commencer par étaler à la spatule la mousse de votre choix à la base du gâteau. Une deuxième mousse un niveau plus haut en veillant à fusionner les mousses entre elle pour obtenir le dégradé et ainsi de suite.
C’est une pure merveille croyez-nous…
BONJOUR.
PEUT ON REMPLACER LE CRISCO PAR UN AUTRE INGREDIENT SANS HUILE DE PALME ?
MERCI;
C’est optionnel, pas besoin de remplacer le Crisco 🙂
@ Fanie : faites les cuire dans 3 moules séparés si vous voulez des couches de gâteaux de la même taille et vous éviter de devoir couper un gros gâteau en trois.
Bonsoir, ce gâteau est juste… Comment dire ?… Une MERVEILLE !!! Une question SVP : les ingrédients que vous donnez sont pour les 3 gâteaux (il y a 3 étages ) vous en avez fait cuire un seul et l’avez découper en 3, ou bien faut il faire 3 fois les mêmes ingrédients pour donner 3 gâteaux différents ? Merci je compte faire ce gâteau ce we
Bonne soirée
Oh la la vraiment terrible!! J’en veux bien une belle part!
miam miammmmmm
j’en veux, j’en veux, j’en veuuuuux !!!