Rocher praliné et caramel

A Noël on ne se prive pas de chocolat. Si, c’est comme ça. C’est la tradition qui le veut. Et des traditions comme ça, bah euh nous, on les respecte. Donc, délectez-vous de bons petits chocolats faits maison et meilleurs que ceux du commerce parce que c’est vous qui l’aurez fait.

Aujourd’hui on vous propose un rocher praliné au riz soufflé enrobé d’un chocolat au caramel, pépites de cacahuètes caramélisées. Ca va ? Vous tenez le coup ?

Avec cette recette, les réceptions de l’Ambassadeur qui sont toujours réussies peuvent aller se rhabiller 😉

Pour une douzaine de rochers :

– 110g de praliné

– 50g de chocolat noir

– 10g de beurre de cacao

– un petit ramequin de riz soufflé (ceux du commerce, au rayon petit-déj feront aussi l’affaire)

– des pistoles de chocolat au caramel

– des éclats de cacahuètes caramélisés

Faites fondre au bain-marie le chocolat noir, le praliné et le beurre de cacao. Hors feu, ajoutez le riz soufflé. Laissez refroidir complètement et laisser durcir au réfrigérateur 1h.

Mettez à fondre les pistoles de chocolat au caramel (3/4 du paquet environ). Versez-y les éclats de cacahuètes.

Formez de petites boules de praliné. Attention, le praliné est très sensible à la chaleur donc si vos mains sont chaudes, ça va fondre. Mais que voulez-vous, faut se salir les mains si on veut faire de bons petits rochers !

Enrobez-les de chocolat au caramel et déposez-les sur un tapis en silicone ou du papier cuisson.

Si vous êtes pressés d’y goûter, passez-les 20 minutes au frigo !

Bonne dégustation. On s’en lèche les babines pour vous 🙂

Emballez vos rochers dans les petites feuilles d’emballage en alu doré pour leur donner un côté festif.

C’est trop trop bon !