Bubble Waffle, la tendance des nouvelles gaufres

Appelées Bubble Waffles ou egg waffles, ces gaufres avec leurs jolies boules bien dodues font sensation tellement elles sont gourmandes. A la différence de la gaufre classique qu’on connait, il n’y a pas de creux mais de petites boules moelleuses au goût de reviens-y. Et ces petites boules s’obtiennent grâce à une machine à cake pops qu’on a détourné en machine à bubble waffles !

Croustillantes sur les bords et moelleuses à l’intérieur, ces gaufres peuvent s’agrémenter à l’envie : fruits, chocolats, glace, bonbons…?

On sent que ces gaufres vont faire l’unanimité !

Recette des buffle waffle : des gaufres originales parsemées de toppings — Mmmh, on teste ?

Recette des Bubble Waffles

Pour faire 5 grandes gaufres :

Ingrédients

260 g de farine
4 càs de poudre pour crème pâtissière
3 càc de levure à gâteau
2 càs de farine de tapioca (ou d’amidon de maïs à défaut)
240 ml d’eau
4 càs de lait concentré non sucré
1 pincée de sel
1 càc d’arôme naturel vanille
4 càs d’huile végétale
4 oeufs
2 càs de sucre en poudre
machine à cake pops
Spray anti adhésif Funcakes
Spatule maryse

le matériel

Machine à gaufre bubble waffle

Le montage et la décoration

(selon vos envies)

Chantilly
Billes de décoration
Sauce chocolat
Sauce caramel

Instructions :

1 – Dans un récipient : tamisez la farine, la poudre pour crème pâtissière, la levure et la farine de tapioca.

2 – Dans un autre récipient : mélangez l’eau, le lait concentré, la pincée de sel, les œufs, le sucre, l’arôme naturel de vanille et l’huile.

3 – Ajoutez ce mélange au mélange sec.

4 – Mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.

5 – Vaporisez les plaques de la machine à cake pops avec le spray anti adhésif Funcakes.

6 – Versez la pâte aux 3/4 des cavités, bien répartir la pâte à l’aide d’une spatule.

7 – Refermez et laissez cuire environ 4-5 minutes. Surveillez la cuisson au bout de 3 minutes.

8 – Garnissez votre bubble waffle de glace à la vanille, de chantilly mascarpone. Nappez de sauce au chocolat et parsemez de mini billes multicolores et d’éclats de caramel à la crème fraîche.