Brownie au praliné de cajou

Qui n’aime pas les brownies ? Personne ! C’est un dessert tellement décadent, un gros câlin en bouche. Un dessert qui réconcilie, qui met du baume au coeur et qui en plus est super facile et rapide à réaliser. Pour le goûter, pour un anniversaire, pour le dessert, accompagné d’une boule de glace et la vie est tellement plus agréable ! Notre recette de brownie au praliné de cajou vous fera découvrir un praliné qui change du classique praliné amande ou noisette. Le praliné de cajou est aussi gourmand que ces cousins, il est très agréable en bouche, fondant et avec ce goût subtil qui caractérise cette noix.

Recette du brownie au praliné de cajou

Ingrédients :

200 g chocolat noir
100 g de beurre
20 g de crème fraiche
220 g de sucre en poudre
3 oeufs
70 g de farine
20 de cacao en poudre
1 pincée de sel
120 g de praliné de cajou trésor de chefs
Chocolat Caramelia Valhona

Pour les noix de cajou caramélisées :

2 càs de sucre en poudre
une dizaine de noix de cajou

Instructions :

Noix de cajou caramélisées

Faire un caramel à sec avec 2 càc de sucre en poudre
Lorsque le caramel est prêt incorporez les noix de cajou et mélangez vigoureusement. Renversez le tout sur du papier cuisson. Séparez bien les noix de cajou entre elles.

Le brownie

Faire fondre chocolat , le beurre et la crème
Dans un récipient mélangez le sucre et les oeufs
Incorporez le chocolat fondu et tiédi dans le mélange sucre-oeufs
Ajoutez la farine, le cacao en poudre et la pincée de sel
Chemisez le moule à brownie et versez la moitié de la pâte à brownie
Remplissez une poche à douille avec le praliné de cajou. Si ce dernier n’est pas suffisamment fluide, le passer quelques secondes au micro-ondes. Découpez l’extrémité de la poche et pochez du praliné sur la pâte.
Recouvrir du reste de pâte à brownie. Parsemez de quelques noix de cajou caramélisées.
Disposez quelques pistoles de chocolat caramelia Valrhona.
Enfournez 35 min à 180°