Cupcakes chocolat Lindor

Vous les reconnaissez ces p’tites bouboules qu’on s’enfile les unes après les autres ? Oui, oui c’est à vous qu’on parle ! 😛 C’est bien beau de les gober mais si on en faisait un dessert de folie ?! Un peu comme ces ptites bôôôtés ! N’ayez aucun scrupule à y mettre un croc dedans ! Pourquoi ? Parce que le chocolat ça fait du bien au moral,  parce qu’une petite sucrerie n’a jamais fait de mal à personne (bon… ne vous enfilez pas les 12 cupcakes d’un coup quand même hein ! ) Et comme on veut que la gourmandise soit un joli défaut, on vous a concocté LA recette de cupcakes au chocolat Lindor 100% plaisir ! 😏

 

Cupcakes chocolat lindor

Pour 12 cupcakes de taille standard

Ingrédients :

Les cupcakes

• 160 g de sucre
• 60 g de cacao non sucré
• 1 œuf
• 60 ml d’huile végétale
• 120 ml d’eau bouillante
• 125 g de farine
• 1/2 càc bombée de levure chimique
• 1/2 càc bombée de  bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 120 ml de lait
• 1 càc d’extrait de vanille
• 1 càc de café soluble dilué dans les 120 ml d’eau bouillante
• 12 chocolats Lindor

La crème au beurre à la meringue suisse au chocolat

• 170 g de beurre pommade coupé en petits dés
• 150 g de sucre en poudre
• 2 blancs d’oeufs
• 100 g de pâte de praliné amandes noisettes

Ganache chocolat noir

• 80 g de chocolat de couverture noir
• 80 g de crème entière

 

Instructions :

Les cupcakes

1 – Commencez par mélanger tous les ingrédients secs.

2 – Incorporez l’œuf, le lait, l’huile et la vanille. Mélangez à nouveau.

3 – Puis ajoutez l’eau bouillante avec le café dilué et mélangez encore. (oui, on mélange, on mélange, faites nous confiance ! )

4 – Versez votre appareil dans des caissettes à cupcakes aux 3/4, disposées dans un moule à muffins standard.

5 – Déposez un chocolat Lindor au milieu. (oui, on est gourmands 😛)

6 – Et enfournez 18 minutes à 180°.

La crème au beurre à la meringue suisse au chocolat

1 – Dans une casserole, chauffez à feu doux les blancs d’œufs et le sucre en poudre.

2 – Lorsqu’au toucher les grains de sucre ont disparu, retirez du feu. (Attention hein, ne vous brûlez pas les didis, vous allez en avoir besoin pour déguster ces p’tites merveilles ! 😉)

3 – Montez le mélange en meringue au fouet électrique. La meringue doit être ferme et brillante et le contenu doit être refroidi.

4 – Ajoutez progressivement le beurre coupé en petits dés tout en continuant à fouetter, à vitesse moyenne. La crème va ressembler à des œufs brouillés, c’est normal ! Continuez à fouetter encore un peu et la crème va se lisser.

5 – Ajoutez alors la pâte de praliné amande noisettes.

6 – Fouettez jusqu’à incorporation complète.

7 – Réservez au frais si vous n’utilisez la crème au beurre à la meringue suisse de suite.

Ganache chocolat noir

1 – Commencez par faire bouillir la crème.

2 – Hors feu, ajoutez le chocolat et mélangez pour obtenir une ganache brillante.

Le montage

1 – Garnissez à la poche à douille vos cupcakes avec la crème au beurre à la meringue suisse.

2 – Versez délicatement un peu de ganache sur le dessus. Réchauffez au besoin la ganache pour la rendre plus fluide.

3 – Déposez un chocolat Lindor sur le sommet.

 

 

Voilà, il ne vous reste plus qu’à déguster vos petites merveilles 😀